Кения Киюнью АВ

625.00
р.
Разновидность: ,

Регион: город Кианьяга, округ Кириньяга

Оценка Q: 87

Обработка: Натуральная

Наша Кения мытой обработки демонстрирует объемное гладкое тело с высокой сладостью и низкой горечью. Ненавязчивая яблочная кислотность выше среднего показателя формирует приятное лёгкое послевкусие. Основные дескрипторы - белый виноград, жёлтые яблоки, брусника.

 Фабрика Киюнью основана в 1960-х годах. Это одно из двух подразделений по обработке кофе в кооперативном сообществе фермеров Карифати в городе Кианьяга, расположенном в округе Кириньяга. Киюнью находится на высоте 1644 метра над уровнем моря и обслуживает фермеров в деревнях Киандума, Киамбуку, Киамбата, Гатате и Киамуки. Производство кофе в этом районе постоянно растёт.
Ягоды депульпируют и промывают пресной водой из реки Карифати, после чего оставляют для ферментации на 12-16 часов, очищают, замачивают и раскладывают на поднятых африканских кроватях на солнце, чтобы зёрна максимально быстро потеряли около 50% влаги. Эта первая стадия сушки может длиться около 6 часов, прежде чем зёрна будут собраны и уложены более толстыми слоями ещё на 5-10 дней сушки. Затем высохший кофе доставляют на частную станцию. В районе, где расположена станция обработки, выпадает умеренное бимодальное количество осадков, а температура колеблется от 13 до 24°С  круглый год.

Рекомендуем попробовать
Click to order
Ваш заказ
Total: 
ФИО
Телефон
Email
Payment method

Rock’n’Roast © 2021